李瑛，女，副教授，法学博士，研究方向：民族文化、职业教育等。在《民族教育研究》《职业技术教育》《教育与职业》等高水平期刊上发表教育相关论文20余篇。主讲《中华民族共同体概论》等课程。主持省市级科研课题多项，出版专著1本《西部地区高校利用非物质文化遗产资源研究》。在2024年9月国家民委主办的中华民族共同体概论课程教学展示活动中，作为本省职业类高校唯一入围者，荣获全国优秀奖。